Per scoprire appieno la Riviera dei Fiori è necessario, ogni tanto, “rompere gli schemi”. Uscite dai percorsi tradizionali e andate alla scoperta di chicche, curiosità e bellezze nascoste.

• Che origine hanno le cubaite, il dolce tipico di Isolabona? Il nome deriva probabilmente dall’arabo qubbaita, che  significa “dolce” e viene talvolta usato con il significato specifico di “mandorlato”, ovvero di dolce a base di mandorle. La frutta secca, infatti, insieme all’acqua di fiori d’arancio e il miele, sono spesso ingredienti principali dei dolci arabi. A cavallo tra il IX e X secolo i Saraceni penetrarono nelle valli liguri facendo pesanti saccheggi e costituendo numerosi presidi. Molte furono le occasioni di contatto tra la popolazione araba e la popolazione locale e quindi molte furono le occasioni di scambio culturale tra il mondo arabo e quello ligure.  Secondo un’altra ipotesi, l’origine di questo dolce sarebbe più antica: il nome cubaita deriverebbe dal latino cuppedium, cuppedia che significa ghiottoneria. Non è un’ipotesi così azzardata: sulle tavole dei romani dopo il III secolo a.C. il miele e la frutta secca erano alla base della preparazione dei cibi della cosiddetta secundae mensae, che era equivalente al nostro dessert.

• Costeggiando il torrente Nervia, vi colpirà l’ingresso del nucleo storico del paese: superato un ponticello sul fiume, oltrepasserete una porta su cui ci sono due angeli in bronzo, uno dei quali suona l’arpa, simbolo di Isolabona. La troverete raffigurata ovunque nel borgo: la statua di Re Davide, cui apparteneva l’arpa, gli angeli sulla porta d’accesso al borgo, e vari rilievi.