Sagra della carpasina

Sagra della carpasina

La “Carpasina” era il pane d’orzo dei pastori capace di durare molti giorni al pascolo, infatti deve essere ammorbidito nell’acqua prima di essere consumato condito con olio di oliva, aglio, pomodoro, acciughe e foglie di basilico. L’uso dell’orzo per ottenere farina...